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晒个两三天，就可以往缸里放了，一层白菜，一层盐，最后压上一块闪耀着灵魂光辉的大石头，大功告成！
解培华 刘锡菊 摄
这是最最“老土”的腌法了，也只有上了年纪的老辈人，还“固执”地守着。
那口几斤沉的酸菜缸，是家里最重要的物件儿，搬到哪都得带着。老人说，有了酸菜缸，才有过冬的样子。
而现在，酸菜缸在东北越来越不常见了。住楼上，地方小，屋里热，大缸实在不方便。
但这点小困难，怎么能阻止东北阿姨们渴望亲手腌酸菜的心！
她们利用起家里大大小小的瓶瓶罐罐，白菜切丝、浸盐，塞进罐子里密封，简单方便省地方。味道跟大缸腌的比起来差点意思，但过过酸菜瘾已经足够！
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