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还没有酸菜缸高的时候，东北小朋友就帮着妈妈往缸里递白菜。等缸口压上了石头，就一天三遍地问：“啥时候能吃啊？”。
有嘴馋的，自己偷偷薅两片叶子尝尝，结果被咸得直跳脚，惹来家里大人的哄堂大笑。
解培华 刘锡菊 摄
真到了冬天，妈妈从已经结了冰碴的缸中把菜捞出来，手冻的通红，嘶嘶哈哈地进屋。
她把菜叶子一层一层的掰下来，直到最后露出嫩黄色的菜心，那就是多少东北小孩翘首以盼的美食啊！直接生吃，酸凉脆爽，拿冰糖葫芦都不换！
后来，长大了，很多人走南闯北。去的地方的多了，可能有人就觉得东北酸菜“俗”，一炖一大锅，上不了台面，比不得南方的点心精致，川渝的火锅刺激。
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