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此刻大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座。酒过三巡，菜已上足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香。主人忙问家童，还有多么好菜，快快端来。家童明知菜全上完，怎有遗失？但仍是跑进厨房，真的闻到一股浓香从窗外飘来。他赶紧翻开后门观看，只见一乞丐蹲在地上，刚掀开热火朝天的蒸钵盖，准备受用。
家童二话不说，上前端起蒸钵就走。刘七一急，紧追而来。一客人见刚出炉的蒸钵，忙伸箸夹进嘴里，连说好吃。却说此客人乃当地财主，在长沙城里开一大酒楼。所以当面问明刘七身份，带他回去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌，公然引得四方食客前来尝鲜。从此“腊味合蒸”作为湘菜遗留下来。
4.飞龙汤
飞龙又叫榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，养分丰厚，合适用作补养汤品。
榛鸡是一种盛产于兴安岭山林中的较小飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的办法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点“俄欧特”野葱末后即可食用。
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法，事前都必须把吊锅子擦拭洁净，使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
菜品来历：
“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上稀有，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就知名于世。此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为首要质料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富养分，是补养之甘旨汤菜。
5.无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是尽人皆知的徽菜传统名菜。它又叫无为板鸭，距今已有两百多年的前史。据无为县志记载：“习俗婚筵多用鹅，后改为鸭”，至今当地还遗留著这样的习俗。
无为熏鸭，已有二百多年前史。据传，清乾隆三十九年，安徽无为县厨师选用先熏后卤的共同办法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因此全县知名，故称“无为熏鸭”。后来传至各地，到清末已知名全省，销往各地，成为安徽省人们最喜爱的特征菜肴之一。用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质新鲜，气味芳香，别有风味。
菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二：一是鸭好，无为县地处长江沿岸，乃半丘陵半圩之地形，鸭以在户外放养，多食小鱼、小虾等活食，收稻后，鸭于水稻田里寻食，故鸭生长快、体服壮、肉嫩、脂厚；二是制法精巧，操作细，制品体形完美，色泽金黄油亮，皮酥肉嫩，味鲜醇，并有烟熏清香。若醮醋食用，风味尤佳。
菜品来历：
无为熏鸭开始的由来还跟朱元璋有联系。本来明太祖朱元璋小的时分家穷，给人家放牛。可是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一同，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在户外割些茅草，架起火来熏烤。有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。后来，这一做法在民间撒播开来，并由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还探索出用锯末熏鸭的共同制造工艺，从此无为的马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食物。
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