饮茶提倡热饮或是温饮，但过热饮用则易烫伤舌面和口腔内壁，从而产生一种干涩感。
在饮用茶汤时，建议等茶汤稍凉片刻再入口，以免烫口。
刚焙完的茶
一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥或是刚刚烘焙过的茶叶，往往「火气」未消。
这时饮用，往往舌面、喉咙会有一种干涩感和燥热之感，绝大多数茶类经存放一段时间退火后，便不会出现这种状况。
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