松茸
第三种顶级食材是蓝鳍金枪鱼，这种鱼也堪称鱼中的劳斯莱斯。鱼肉本身的美味加上过度的捕捞让其变得愈发的珍贵。日本人爱吃金枪鱼，而蓝鳍金枪鱼更是其中的珍品，鱼腩部分更是蓝鳍金枪鱼的精华所在。很高的脂肪含量让鱼肉非常肥美，鱼肉有特有的香气，让人回味无穷。日本人为了可以吃到最好的蓝鳍金枪鱼，往往会有专门刀功非常娴熟的顶级厨师来精心制作菜品，这样才能做到对顶级食材最好的利用。当然，这也体现了他们对美食极致的追求。
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